55世纪合渣，又名“懒豆渣”。在湖北西南山区的恩施等地是民间常吃的便菜，当地土家人称合渣为“懒豆腐”。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。当恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”时，许多餐馆更是把它当成一道特色菜。
这几句话夸张地描述了土家人在解放前的辛酸生活。其中，“合渣”是土家人的一道家常菜。
合渣半成品材料：泡好的黄豆，青菜（根茎大的比较适合，这种青菜，青菜味比较浓，不要选择生菜之类的）
2。把合渣倒进锅里，煮开后加盐，鸡精或者味精调味，稍煮下，搅拌均匀，可以出锅了。
不要看它看起来像“猪草”，其实味道很好的，很下饭，还可以在里面加肉末营养就更好啦，我们在老家一般都会煮上一大锅，然后给邻居端一碗过去。记得小时候是5毛钱一瓢，很爱吃，一般都会吃两碗饭。。。妈妈们可以试试做着给宝宝吃，也可以不放辣椒。。。口味可以自己变换，我做的是当地比较常见的做法。。。