55世纪中国自古以来就是一个美食之国，中国每个区域都有自己独特的饮食习惯，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。今天我们就来盘点一下中国八大菜系的代表特色菜品吧~
德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。
早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。
德州五香脱骨扒鸡深受大家喜爱，外酥里嫩骨头都入口即化，大家在火车上有没有见到过它的身影呢~
川菜作为最具特色的最大的民间菜系，其中麻婆豆腐的名气相信大家都已经有所了解~
麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。
有时间的小伙伴可以去成都陈麻婆豆腐去试一试，相信爱吃川菜的小伙伴绝对不会失望的~
烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅去翅和头烤制而成。成菜腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。
北京烤鸭粤式烧鹅，去广东就去尝尝鹅公村的烧鹅吧，主打菜是烧鹅是选用正宗开平马岗鹅，鹅的味道很好。现烧现卖，脆皮肉汁多，可以说是广东烧鹅类的鼻祖了。
狮子头是扬州名菜之一，正常有清炖、清蒸、红烧三种吃法。狮子头用扬州话说即是大僭肉，北方话说即是大肉丸子或四喜丸子。将肥七瘦三的猪肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子，微火焖炖熟后丸子表面的肥肉大体溶化但没全部溶化，瘦肉则相对显得凸起，给人一种毛毛糙糙的感觉，因丸子大而表面毛糙于是便称之为“狮子头”了。
推荐去无名居~无名居的大厨曾经是周总理的御厨，清蒸狮子头更籍着尼克松的赞誉名动京城进而名动天下，口感更是一绝，是真正把肉做到了入口即化。
佛跳墙作为中国名菜已经在国宴中亮相很多次了，制作这道佳肴需要使用大量名贵食材，据说是“神仙闻了都站不住”呢。但是也是因为食材名贵，而且制作工艺繁杂还需要耗费大量的人力物力，佛跳墙的价格也是极高的，被称为“贵菜”也无可厚非啦。
如果要吃正宗的佛跳墙的话比较推荐去福州的聚春园哦，但是制作佛跳墙所费的时间非常之久，光是熬制高汤就要花上十个小时，之后还要煨汤，所以大家要去的话记得提前一天预订呐
龙井虾仁是杭州必吃的杭州经典特色菜。配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁玉白的鲜嫩和西湖龙井的芽叶碧绿，清香融于一体，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭州菜中堪称一绝。
要说想去吃正宗的杭州名菜的话，当地人一定会推荐你去楼外楼了。坐在西湖边上欣赏着美景，享受着唇齿之间硕大饱满的虾仁与龙井的独特清香，再泡一壶西湖龙井慢慢细品着也是人生的满足吧。
徽菜的烹调方法上一是就地取材，以鲜制胜。竹笋是安徽的一味山珍，而问政山的竹笋在所有笋中是最为鲜嫩的，加上香肠、香菇等增香，则弥补了竹笋香味不够的不足。将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖，中途加进香肠、香菇。成熟后去骨装盘。菜品有红（香肠）、褐（香菇）、奶黄（问政山笋）三种颜色。笋经烧焖则入味透、质脆嫩，有香肠、香菇等混合芳香，是黄山春季时令菜。
去吃问政山笋就去黄山的披鱼太平鱼味馆吧，竹笋是真的非常鲜脆可口，在配上里面腊肉的特有咸香简直好吃到爆炸。
剁椒鱼头是湘菜中最经典的特色菜之一，以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体。辣的红剁椒，覆盖着嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。
坛宗剁椒鱼头在长沙的知名度很高并且味道非常正宗，鱼头选用的是六斤以上的雄鱼头，鱼肉多而且特别细嫩，配上酸辣的剁椒可谓是下饭神器了。而且坛宗剁椒鱼头还代表湘菜走进了联合国，味道连外国友人都赞口不绝，非常值得一试。
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