55世纪春笋酱骨肉、扬州狮子头、月牙蒸饺、响油爆鳝糊、太君酥饼、皮肚全家福、长鱼肚片煲、野鸭菜包……3月4日，受外交部邀请，从3月4日起至3月22日，淮扬菜大厨团队在外交部机关食堂举办“江苏特色美食月”活动。在接下来的3个星期工作日内，大厨们将每天提供一道淮扬菜或淮扬点心，每天不重样。据了解，该活动由江苏省外办推荐，扬州市承办。
据了解到，此次“江苏特色美食月”活动以“水韵江苏·味美扬州”为主题，由扬子江文旅集团淮扬菜大厨团队在工作日午餐时段推出江苏特色小吃和菜肴，每天将有约2000人同时用餐。
据介绍，“江苏特色美食月”活动的第一餐供应的菜品为春笋酱骨肉，这道菜坚持淮扬菜讲究火候和擅长炖焖的特色，将常见的春笋烧五花肉中的部分五花肉用排骨替代，增加了贴骨肉的香气，用淮扬偏甜口的调味，受到了现场用餐人员的欢迎。
“我们派出的厨师团队提前设计好了美食月的供应菜单，将淮扬菜点结合，既有淮扬菜传统菜，也有淮扬时令菜和创新菜，确保卫生、健康、美味，并做到每道菜都有出处。”扬子江文旅投资发展集团相关负责人介绍。
外交部为加强与各省的交流，在其机关食堂分期分批举办地方美食月活动，江苏、浙江等省应邀在外交部举办美食月活动，“扬州是世界美食之都，此次活动，我们派出厨师在做好淮扬菜技艺展示工作的同时，还将致力于宣传扬州特色美食文化。”（扬萱）