55世纪徐州人的口味永远是那么重，以至于我能想到的所有的徐州特色菜中，竟然全部都是辣的，什么辣椒炒小鱼，辣椒炒豆粒，辣椒炒花生米等等。昨天回邳州老家，在集市上买了一包豆沫，豆沫买完，很自然的就要去买辣椒，辣椒绝对不会买那种不辣的，不辣不买！最后我买了小米椒，辣度绝对可以了哈哈。
豆沫其实就是青豆粒用机器剁碎了，名字虽然是豆沫，其实并不是真的是沫，严格意义上来说其实是豆粒碎。青豆是大豆的嫩果，富含丰富的抗氧化剂，还能为人体提供类黄酮抗氧化剂，女士经常吃，能延缓衰老，也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的重要来源食物之一。
如此营养丰富的特色菜，我们就来讲讲具体做法吧。每天一道徐州特色菜：手把手教你做辣椒炒豆沫，卷煎饼吃倍香！
放入豆沫翻炒，因为青豆比较不容易熟，所以可以适当加一些水，再放一些醋去豆腥气
豆子炒熟以后放入小米椒和蒜苗继续翻炒至小米椒断生，加入适量盐和五香粉就可以出锅啦！
因为现在春天正是吃蒜苗的季节，所以我多加了些蒜苗提鲜，如果不想放蒜苗，可以选择不那么辣的青椒炒豆沫，这样可以多放一些青椒
这个菜空嘴吃可能并不是那么香，但是卷上煎饼就会特别好吃，吃上三四块煎饼都不带停的。
是不是超级简单呢？豆沫和辣椒只需要稍微洗洗切一下就好，炒菜时间也五六分钟就能搞定，又快手又好吃，还有什么理由点外卖或者去餐馆呢？就算家里没有煎饼，配米饭也是相当下饭。这道徐州特色菜你有没有吃过呢？返回搜狐，查看更多