55世纪这个冬天，大量外地游客“涌”入东北，在“东北的冬”里感受别样的“嗨”。和东北冰雪游一起火起来的，还有铁锅炖、酸菜炖血肠、酸菜炖粉条等地道东北菜。
酸菜，这个东北人年夜饭的必备菜、各地游客东北游的必选菜，借文旅热的“东风”，迎来新的发展机遇。在各种酸菜中，东北酸菜约占我国酸菜市场规模的一半。在东北酸菜主产区沈阳市下属的新民市，酸菜年生产总值约12亿元。
除夕当天，沈阳不少餐厅为来沈游客准备了极具地方特色的年夜饭。沈阳香格里拉大酒店工作人员介绍，酒店精心准备了酸菜搭配散养猪肉、血肠、棒子骨、蛎蝗炖煮而成的血肠酸菜锅，作为特色主打菜品。
夜幕降临，位于沈阳市铁西区的山河屯铁锅炖店内一座难求，分量大、口味赞、花样多的东北菜受到很多外地游客欢迎，店内南方口音不绝于耳。“来尝尝东北的铁锅炖大鹅，网上说加酸菜和排骨才正宗。”来自广西的游客丁国瑞告诉记者。
不少像丁国瑞一样的外地游客体验东北特色菜时，还不忘看看酸菜的“原生态”。
走进沈阳市沈河区的小河沿早市，人流如潮，游客们需要侧身才能从摊位间挤过。在清晨寒冷的空气中，他们围在售卖杀猪菜的摊位前，准备品尝这道热乎乎的东北“硬菜”。一口大铁锅，酸菜、大骨等食材一股脑地倒进去炖煮，四溢的香气让人垂涎欲滴。
“这是我第一次吃北方酸菜，口感真的不错。”来沈阳旅游的四川人邓斌一手端着杀猪菜，一手拿手机拍照。摊主告诉记者，近日来“打卡”的游人中，大半是外地人。
2月7日，从杭州来沈阳旅游的王先生一家在沈阳市浑南区的山河屯铁锅炖饭店内品尝铁锅炖大鹅。 新华社记者 潘昱龙 摄
常以炖菜辅料出现的酸菜清爽解腻，适合多人聚会的消费场景。按区域看，酸菜种类大致可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜等，不同地区的酸菜工艺、口味不尽相同。其中，东北酸菜多以秋白菜为原料，约占我国酸菜市场规模的一半。
随着东北冰雪风光和传统美食进入更多人视野，不少外地人选择在电商平台下单购买东北年货，感受东北风味。
一家电商平台今年的“年货节”（1月13日至28日）销售数据显示，东北酸菜销量同比增长10倍以上。
小小酸菜火了，并非偶然。地方特色美食要“闯”出名堂，离不开“因时造势”“借势而为”。
——文旅“东风”催热地方特色美食。“文旅热”吸引更多外地人走进东北、了解东北，地方美食的关注度也随之水涨船高。美团平台数据显示，这个冬天，东北三省的东北地方菜和东北烧烤两大类菜系的消费规模均实现了较大幅度的同比增长。
——随时享用，创新吃法。随着食品加工技术的提高，过去只能在冬季手工腌制的酸菜，如今已成为可以随时享用的“四季菜”。
为照顾南方游客的口味，当下不少东北店家推出酸菜的花样吃法。比如，将血肠切成厚片，将酸菜卷成花状作点缀，变身东北“高级版下午茶”，让不少网友感慨：“看了3遍也没认出那是酸菜。”
——电商平台加速酸菜“破圈出海”。定居澳大利亚的“老沈阳人”黄喜庆，近日和国内亲人通话时惊喜地说，在澳洲也能买到地道的东北酸菜了。
黑龙江翠花集团新民农产品有限公司经理吴耀波说，借助跨境电商平台，公司已将酸菜卖到了日本、澳大利亚、美国；外企可借助海外电商直接订货，随时通过视频查看酸菜的生产进度，让他们买得安心、吃得放心。
2月6日，沈阳市和平区一家商超内，商户出售酸菜。 新华社记者 潘昱龙 摄
“东北酸菜富含的乳酸菌，能有效阻遏致病菌的定植，起到肠道免疫、降低胆固醇作用；蔬菜发酵过程中，维生素、氨基酸等营养成分的含量和种类也会有所增加。”沈阳市疾病预防控制中心营养和食品卫生所所长陈慧中说。
业内专家说，酸菜中含有亚硝酸盐，但只要含量没有超过国家限定的标准，且不是长期以及大量摄入，一般不会给健康带来影响。
要持续做大、做强酸菜特色产业，还要从树品牌、补链条、兴业态等层面下功夫。
新民市是东北酸菜的主产区，这里共有以大白菜为原料的酸菜生产企业69家，年总产量约7.5亿斤，年生产总值约12亿元。
如今，新民市已拥有“翠花酸菜”“刘二酸菜”“生地酸菜”等优质品牌，产业附加值提升了，老百姓的腰包也鼓了。
黑龙江翠花集团新民农产品有限公司的生产线上，员工正加工酸菜。新华社记者陈为 摄
记者采访发现，就酸菜赛道而言，由于行业门槛并不高，生产加工企业众多，大多数企业规模较小，抗风险能力弱，产品定位偏低。
如何继续做大地方“特色菜”？辽宁省委党校教授平健认为，当地政府要做好酸菜行业的标准化管理、生产过程的流程化管控，以“地域品牌”取代“企业品牌”，形成规模化效应，树立好口碑。
在新民市，这一想法正被付诸现实。新民市大民屯镇党委书记李洪涛说，为提高白菜的附加值，新民市政府计划牵头组建酸菜产业园，集建设腌制基地、加工园区、酸菜食品孵化中心于一体。
“‘尔滨’出圈让我们看到了社交媒体的传播力量。发展地方优品也应打破传统的销售模式，一是可与会员制超市或连锁生鲜超市合作，满足‘囤积’的消费需求；二是利用电商平台和社交媒体，锚定潜在客户，开展线上销售；三是与头部主播合作，提高产品的宣传和销售力度。”平健说。（记者徐扬、于也童、刘艺淳）
2024年1月12日，江西省吉安市吉州区庐陵文化生态园层林尽染，色彩斑斓，市民徜徉其间，尽享生态之乐。
2023年12月26日，在云南省红河哈尼族彝族自治州元阳县新街镇黄草岭村附近，游客在冬樱花与梯田边游览。
2023年12月12日，新疆哈密市巴里坤县第十九届冰雪文化旅游节采冰仪式在高家湖二渠水库进行。仪式主要展示了头冰的开采上岸过程。开幕式上还举行迎风旗、祈福词、喝出征酒等仪式。
2023年12月13日，河北省正定古城迎来降雪，古城内外银装素裹，犹如一幅淡雅的水墨画，美如画卷。
2023年11月28日，贵州省六盘水市明湖国家湿地公园层林尽染，景色迷人。
三角梅原产于巴西，现主要分布在中国、秘鲁、阿根廷、日本、赞比亚等国家和地区。其中，以海南三角梅最为出名。
2023年11月23日清晨，朝霞初现，三峡库区湖北省宜昌市秭归县沿江公路G348国道的绝壁岩体上，工人们正在铺设防护网，以防止岩崩和落石。
2023年11月23日，黑龙江哈尔滨，哈尔滨站工作人员正在清理站台积雪。
2023年11月21日，甘肃敦煌，首趟敦煌号铁海联运国际货运班列装载1000吨石棉驶出，经天津港通过铁海联运发往泰国曼谷。
2023年11月21日，江苏省如皋市龙游河生态公园，色彩斑斓的树木与一河碧水相应成趣。
江西省赣州市定南县历市镇，一座座风力发电机矗立在延绵群山上，与蓝天白云、绿树青山相辉映，极目远望、蔚为壮观。
2023年11月13日，国内首座港口商品车智能立体车库在山东港口烟台港建成并投入试运行。该车库占地13000平方米，可容纳商品车3000余辆，较平面堆存能力提升3倍以上，可完成智能理货、智能调度、智能转运。
日前，姚庄镇沉香村生态农场近千亩橘子园已硕果累累。近年来，当地依托自然优势，以柑橘产业、乡村景观资源、亲子旅游市场为基础，与横向的艺术产业、旅游产业相融合，在农民增收、乡风涵养等方面均取得了显著成效，探索出了一条具有本土特色的共富新路径。
2023年11月7日，江西省高安市一家机械有限公司员工在生产车间赶制工业接头等产品。该公司2022年被工信部列为第三批专精特新重点小巨人企业，其研发的新型无滴漏干式软管接头组件填补了国内空白，达到国际先进水平。
2023年11月7日，在云南昆明滇池（海洪湿地）湖畔，大批红嘴鸥已抵达昆明，给春城昆明增添了一道靓丽美景。
2023年11月6日，浙江省金华市，工作人员对光伏设备进行巡视维护。近日，金华传化公路港第二期容量为2.91MW（兆瓦）的屋顶光伏成功并网，标志着企业“光伏＋储能”这一新型小循环能源体系的建立，为企业的电力降本增效提供良好条件。
2023年11月6日，在甘肃省张掖国家湿地公园湖水中，成群的天鹅、斑头雁等候鸟在这里休憩觅食。