55世纪除夕、春节将至，置办年货筹备过年，美味佳肴必不可少，年夜饭更是春节的重头戏。如果现在才想着去酒店预订似乎为时已晚，大部分餐饮企业热门时间点的年饭早已预订一空，因此“年货礼盒”成为很多家庭的选择，近日记者采访临河市民、部分餐饮企业，“年货礼盒”以及预制菜正在热销中，成为不少市民们的首选。
吃年饭，更多的市民还是选择在家里，这便催生了半成品“年货礼盒”。“在家吃年饭才有团圆感，有年味。”家住奥林国际的史女士说，不同的是，今年虽然也在家吃，但她在饭店订购了一款398元的“年货礼盒”，“有酱猪手、酥鸡、扒肉条、牛肉丸子、熏鸡等8个菜，都是真空包装的，其中有可直接食用的，也有需简单加工的，总之不费事，我再炒点青菜，准备个主食，就是一桌丰富的年饭了。”
对于想在家里吃，又不想太麻烦的家庭来说，“年货礼盒”方便又实惠。记者从巴彦淖尔饭店、金百富酒店、华澳酒店等多家餐饮企业了解到，酒水除外，今年酒店年饭套餐普遍在1300元以上，人均菜品消费多在150元至200元。相比之下，半成品“年货礼盒”要划算得多。
“巴彦淖尔人的年夜饭少不了河套硬四盘，往年都是老妈自己做，今年老妈身体不太好，我直接从经常光顾的饭店订购了年货套餐，价格不贵味道也不错，省时省力很方便。”市民王先生说。
25日上午，记者在水源路学校附近的餐饮店“王家雅园”门前看到，店家早早张贴出“预定年货”的招牌，喜庆的红色洋溢着年味儿。“老顾客们从一月初就陆续开始预定年货了，我们从20号左右开始制作，目前已经卖出不少了。”店老板王宇告诉记者，因为选材新鲜，口味地道，他家的年货很受新老顾客喜爱，年货礼盒里有酥鸡、牛肉丸子、猪肉丸子、炸带鱼、卤猪手、扒肉条、熏鸡、自制皮冻等8道河套特色菜肴，每道菜价格在38-68元每斤，顾客还可以根据自己的需求自由搭配。
“对于销售年货礼盒，我们之前问了很多顾客，很多都表示过年吃不了太多但制作过程还比较麻烦，有的顾客想购买年货礼盒送亲朋好友，但又考虑到外面制作的年货是不是干净卫生，所以我们用的都是本地精选食材，从选材到制作都十分讲究，主打的就是价格实惠、干净卫生，让顾客吃得放心！”王宇说。
除了传统菜肴，预制菜的出现，正在悄然改变着年夜饭。在胜利路海天现代城北侧的“魏记传统菜”门店记者看到，包装精致的预制菜以及精美的礼盒格外吸“睛”，负责人魏记平介绍，往年“魏记”重点推出真空包装的半成品年夜饭菜肴，有酥鸡、丸子、血肠等十几道特色菜，今年“魏记”将菜品升级，制作成更加方便食用的预制菜，消费者直接加热就能品尝到美味，更方便。“魏记的预制菜‘碗碗肉’系列共有10种菜品，其中炖羊肉、红烧扒肉条、羊汤肉肠等销量最高，单品价格在25-45元之间，礼盒价格分为258、358两种。”魏记平介绍，除了线下门店售卖，魏记“碗碗肉”还通过电商等渠道销往全国各地，受到不少外地粉丝的青睐。
此外，记者在采访中还了解到，巴彦淖尔饭店、华威酒店等也推出不同价位的年货礼盒，菜品以肉丸子、酱牛肉、扒肉条等河套特色菜品为主，还搭配有油糕、油饼、枣馍等面食品，可供消费者搭配选择。
记者从内蒙古顺丰速运有限公司巴彦淖尔分公司了解到，今年春节前运输高峰期，巴彦淖尔市预制菜发货量同比上升15%，目前还在持续上涨中。
内蒙古顺丰速运有限公司巴彦淖尔分公司提前安排调度员工、车辆和配送员等资源，以满足近期预制菜发货、配送的高峰需求，同时加大招聘力度，增加配送人员数量；另外借助物流大数据智能化技术，提升物流效率和准确性，通过优化路线规划和仓储管理等，实现运输和配送提速的同时减少错误率，并对产品进行严格的安全检查和质量把关，实施运输全程监控和防护管理，确保货物安全、完整无损，消费者可通过顺丰官方网站或手机APP查询订单状态，并实时了解货物位置及到达时间。
一餐一食皆是烟火气，一岁一礼都是团圆情。新年意味着家人团圆、阖家欢乐，吃什么、在哪儿吃也许不是最重要的，重要的是团圆仪式感带给人们内心的幸福和满足，这也注定年夜饭这件充满仪式感的消费内容会持续火热。