55世纪“亲爱的宝宝们，快来买年菜啦！”1月26日下午，南方都市报首场“岭南国潮·广府年菜专场”直播带货活动在广东阳江举行，主播热情的吆喝声接连不断。
屏幕这端，15家地方代表企业的特色产品接连亮相，多位企业负责人更是亲自上阵，携各家产品化身“带货主播”：德叔鲍鱼、“一夜埕”金鲳鱼等“爆款”水产，珍珠马蹄、金纱鱼豆腐、岗美腊鸭……直播间里满是纯正的“漠阳味道”。而屏幕那端更是“沸腾”，4小时直播累计观看次数达44.5万，订单一笔接一笔。
本次“岭南国潮·阳江一桌菜”年货专场直播带货活动由阳江市委、市政府指导，阳江市农业农村局、南方都市报社主办，主要展示阳江这一滨海城市的本土特色，助力产业高质量发展，满足消费者的多元化需求。
“岭南国潮·阳江一桌菜”年货专场直播带货活动现场，多款特色年菜产品亮相，引得许多网友下单。
阳江拥有“中国南海渔都”“广东鱼仓”的美称，近年来依托得天独厚的资源禀赋，开发出金鲳鱼、酸菜鱼、鱼糜、鲍鱼制品、腊味等多种预制菜产品，也孕育了广东德叔食品科技有限公司（以下简称“德叔食品”）、广东鼎元食品科技有限公司（以下简称“鼎元食品”）、广东永昊食品有限公司（以下简称“永昊食品”）等多家具有代表性的本土示范企业。
随着广东于去年底推出“年菜”概念，以节庆文化打响“年菜经济”，一批优质的预制菜产品成了年菜市场的“新宠”，受到不少消费者关注与喜爱。当天直播现场，15家阳江本土企业的特色好物，借由直播纷纷插上“云翅膀”，“飞”向全国网友。多家企业负责人也现身直播间，透过镜头亲自向网友推介多款极富阳江特色的年菜产品。
“今天在我们直播间，199元就可以把2袋佛跳墙带回家”“不同于传统大马蹄，珍珠马蹄吃起来口感粉糯爽口，有弹性、有韧性”“我们的金纱鱼豆腐，都是选用优质新鲜深海鲜鱼制作而成，能尝到海鱼的鲜味”……一声声“接地气”的吆喝，搭配上优质的选品、实惠的价格，让直播间关注度持续走高。其中，金纱鱼豆腐、5斤装盆菜等多款热门产品，更是受到消费者追捧，成为当晚销售榜的翘楚。
从直播开始，有一个名字便频频在评论区“刷屏”。他就是德叔鲍鱼品牌创始人、董事长张河德。比起全名，大家似乎更喜欢称呼他为“德叔”。如今60多岁的他拥有多个身份：德叔鲍鱼品牌创始人，米其林黑珍珠餐厅主理人、拥有30万抖音粉丝的高端海产知识科普博主等等。
依照流程，德叔在傍晚6时许进入直播间，一下便吸引了众多网友关注。留言板块也瞬间“挤”满了评论：“期待德叔”“德叔的鲍鱼很赞”“想去德叔的餐厅打卡”……此次直播，德叔为网友带来了佛跳墙和盆菜，介绍起菜品的优良品质和鲜美味道。他表示，盆菜是年夜饭的“重头戏”，希望带给网友们新春的祝福。
广东永昊食品有限公司销售总监冯浩攀此次贡献了自己的直播“首秀”。直播中的冯浩攀略显紧张，但并不影响他带来的产品受网友喜欢。走下直播间后，他点赞了此次直播活动并表示，这样的方式能够拉近消费者与产品之间的距离，让消费者对产品有更直观的认识，对于产品特色以及公司知名度是一次很好的展示。
广东永昊食品有限公司销售总监冯浩攀此次贡献了自己的直播“首秀”。受访者供图
从预制菜到年菜，广东的食品加工行业、餐饮行业不断迎来发展新机遇，不少在各自领域深耕多年的企业勇于转型，选择迎接市场变化调整发展布局，交出了不少亮眼的“成绩单”。
永昊食品原本是一家外贸型水产企业，从2013年开始向深加工转型，从此开辟了产业新赛道，推出金纱鱼豆腐、海鱼面线、海陵鱼腐、章鱼丸等多款深受网友喜爱的预制菜产品。
今年1月，永昊食品的产品首次出海，是一个来自美国的订单。“一位江门开平的华裔找到我们，了解到我们对原料品质有把控，品尝后也满足要求，就认购了炸鱼条、鱼豆腐、鱼饼等产品。”冯浩攀说，当地市场对这些海产品的进口要求严格，这也证明了公司产品经得起市场检验。
成立于2019年的鼎元食品，是一家集水产养殖、技术研发、技术推广、水产类预制菜食品研发生产及销售为一体的重点农业龙头企业，自有水产养殖基地210亩，主要养殖石斑鱼及南美白对虾等水产品，年产值约2600万元。
“鱼类菜品的烹饪过程非常复杂。在快节奏生活的当下，很少有年轻人会自己处理生鱼，制作成菜。我们把食品安全放在第一位，遵守严格的生产程序。相信一定能以品质打开更广阔的消费市场。”董事长朱素莲说。
德叔食品在岭南地区广受欢迎的。2000年，德叔在阳江开设了以鲍鱼为主题的粤菜餐厅『德利御膳阁』。2011年，他又在广州番禺开设了一家分店『德利私厨·德叔鲍鱼』，之后连续多年被评为“米其林餐厅”“黑珍珠餐厅”。随着餐厅的名气越来越大，全国各地食客慕名而来品鉴鲍鱼，德叔内心产生了一个想法：能否让大家足不出户就能品尝到德叔鲍鱼，让美食不再局限于地域？2016年，德叔研发的即食鲍鱼上市。
于是，过去八年来，该公司陆续研发出溏心干鲍、鲍鱼罐头、鲍鱼大盆菜、佛跳墙等热销的高品质菜品，成为天猫平台生鲜类目和鲍鱼类目的销量冠军。“我用自己的名字命名品牌，要时刻提醒自己爱惜羽毛，在产品质量和产品工艺上下足功夫。”德叔说，希望通过现代化的生产设备和管理理念，做出高品质产品，打破消费者对预制菜粗制滥造、不卫生、不好吃的偏见。
此次直播结束后，冯浩攀也被网友的喜爱之情所感染。他表示，希望往一二三产业融合的方向发展，能够开发更多不同的产品，满足消费者的不同需求，例如做成一些开袋即食的休闲类产品，类似鱼糜棒、蟹。
此次“岭南国潮·广府年菜专场”直播带货系列活动，南方都市报联合直播带货平台、广东本土预制菜示范企业于2024年1月联手打造，共分为“广府菜”“潮汕菜”“客家菜”三大粤菜文化宣传主题。此次“阳江一桌菜”为该系列的首场活动。
后续，南方都市报将继续甄选一线优质品牌，深挖广东本土优质企业的历史积淀和文化内涵，讲好广东预制菜产业的发展故事，通过发挥“报网端微刊”立体传播优势，整合场播、厂播、网红播、企业家播等多种创意直播模式，打造“线上全媒体，线下多场景”的营销服务体系，为消费者带来沉浸式购物新体验。