55世纪我们国家的地区比较多，而且民族也比较多，不同地方也有不同的特色菜肴。从我们国家做菜的品种来说有很多，比如湘菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，鲁菜，徽菜，浙菜。在这其中可以被称之为特色菜肴的便是湘菜中的湘味酱椒猪脚皮，川菜中的宫保鸡丁，粤菜中的广式脆皮烧肉，苏菜中的狮子头，闽菜中的醉糟鸡，鲁菜中的三丝鱼翅，徽菜中的黄山炖鸽。浙菜中的西湖醋鱼。
长沙口味虾是一道非常具有长沙当地特色的食物，制作的时候主要是以小龙虾为主材料的，同时还会使用到胡椒粉，干辣椒等一些调味料，是一道色香味俱全的菜肴。
剁椒鱼头是湖南非常有名的一道传统菜肴，是属于湘菜系的，距离现在的历史已经非常悠久了，口碑一直都是非常不错的，制作出来的食物从颜色上来看是红亮的，所以会让人非常有食欲。
西湖醋鱼是浙江一带非常有名的以鱼肉为原材料制作而成的一道菜肴，从口感上来说是酸酸甜甜的，具有一定的开胃的效果，同时，鱼肉的营养价值是非常丰富的，平时适量的食用一些鱼肉是很不错的选择。
这是一道非常鲜美的食物，煮出来的鸡肉是非常软烂嫩滑的，而且营养价值也非常的丰富，是吉林很有特色的一道菜。
湖南长沙地区的地方特色菜肴是长沙口味虾、臭豆腐，北京市的地方特色菜肴有北京烤鸭、卤煮火烧、涮羊肉、月盛斋酱牛肉、芥末白肉等等，广西柳州的地方特色菜肴有螺蛳粉，台湾的地方特色菜肴有卤肉饭，梅州的地方特色菜肴有盐焗鸡，山东省的地方特色菜肴有爆双脆、清汤燕菜、清蒸加吉鱼、德州扒鸡等等，四川的地方特色菜肴有宫保鸡丁、鱼香肉丝，云南的地方特色菜肴有土锅蒸鸡，天津的地方特色菜肴有天津坛肉、玉兔烧肉、津梨鸡丝、高丽银鱼、呛青虾等等。