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舌尖上的美味:55世纪新密名吃白石坡烩面

  55世纪时代报告讯(记者 张华征 桑建伟)种类繁多的美食,满足你对口腹之欲的所有渴望。

  一进店就让人诧异,里面竟然人山人海。一般烩面店都是用托盘端着上面,这里服务员竟然用上了小推车。远离闹市生意还能这么火爆,看来老板不一般,有一套。

  烩面是这里当之无愧的主角,一人面前摆了一碗,吃地正欢,空气里都是羊肉汤的香气。和平时咱们吃的白汤烩面不一样,这里的烩面有点像咖喱烩面,也有几分南阳炝锅烩面的感觉,闻上去油香味很足。

  烩面薄薄的,面香味十足。呼噜呼噜几口下肚,再来两口汤顺顺,中,得劲。和咱们常吃的烩面不同,这碗里还有葱花,也让汤里多了几分滋味。不得不说的是,这汤汁是真够味。

  葱花打底,放入炒好的羊肉,倒入料粉和料油。煮好的烩面往里一倒,再来一把香菜点缀。这一切看似简单,里面却是几十年的功力。

  店主杨保军,七十多岁了。从1981年开始,他和老伴就在路边卖起了烩面。当时路边很多拉石子、拉煤的大车,司机们到这里都会歇歇脚,进店吃上一碗烩面。由于味道好价格又实惠,白石坡烩面的名气就慢慢传开了,逐渐成了远近闻名的美食名吃。

  做了40多年烩面,杨保军现在仍然和爱人在操持这家店。早起买菜买肉,在后厨看着熬汤把关。春夏秋冬,严寒酷暑,天天如此,不辞辛苦。在外人看来,这样的日子未免枯燥;在杨保军看来,这样的日子却最让人心里踏实,有成就感。

  除了烩面外,店里还有两道招牌菜——烧羊肉和卤牛肉。杨保军自豪地说,这是他的自创菜。熬汤用的羊肉捞出后,再回锅爆炒,口感细腻软滑,烧羊肉已经成为了新密当地的一道特色菜。

  不少食客都是回头客,也有很多人是从小吃到大的,对这里感情深厚。吃着烩面,配着烧羊肉和卤牛肉,再来两盘凉菜。吃得津津有味。

  第一次来的人都无法相信自己的眼睛,周围一片空旷,但路边却耸立一座三层的烩面楼,对,你没看错,整整三层楼!明厨亮灶,二楼宴会厅还有豪华婚礼舞台和灯光音响设施。当年两三间房子的小店,如今变成了三层的烩面楼。这也太魔幻了!

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