55世纪而且市民们发现，过去老字号年夜饭往往大桌走起，而今年适合4-8人的小桌也出现了，更加人性化。
“想着明年过年晚，现在订个年夜饭笃笃定定，没想到一问，居然差不多被抢光了！”最近，家住黄浦区的李阿姨想着明年春节年夜饭到外面吃，便去电杏花楼咨询年夜饭，不料被告知大年夜已接近满档。
“除夕夜的包间已经全部被订完了，大厅的话小桌还有一两个位子。如果人数多的话建议订正月里的，现在正月里陆续在订，包间也还有一点余量。”工作人员这样告知李阿姨，最终，李阿姨选择订了一桌大年初二的大厅年夜饭。
记者从杏花楼了解到，每年年夜饭，除夕的包厢是最紧张的。“我们有18个包间，基本都是老客人吃完今年的下楼订明年的，基本上半年就会被预订完毕。大厅有35个位子，比包间宽松一点，但也要提早订，等到年末再想起来订就很紧张了。”
杏花楼的年夜饭，年味特别浓。曾先生去年春节就已经预订了今年的席位。“年夜饭就要吃气氛，这里除了味道好，还有舞狮等中国传统的节庆表演，看着很热闹。”
一个显著的变化是，许多上海家庭如今会把多人数的团圆餐订在正月里，而年夜饭只和小家庭吃。
“初一到初六的预订也蛮火热的，而且除了年夜饭，还可以吃早茶、点心。这边的年夜饭从不翻台，每个时间段只做一桌，让顾客放心吃。”杏花楼的相关负责人透露。
像这样的热门老字号在上海还有不少，绿波廊、上海老饭店、王宝和、新雅等等都属于“年夜饭靠抢”。
记者从王宝和了解到，今年除夕夜的包间预订也全部结束，还有少量大厅席位空余，市民需要的话请从速预订。
前来预订年夜饭的市民发现，今年的杏花楼与往年有个大变化：过去无论是包间还是大堂，年夜饭统统10人桌走起，在为了上菜效率只提供套餐的除夕，食客们也只有10人套餐可选。而今年就不同了，新增了4人餐、6人餐、8人餐，配套4-6人桌、8人桌，更满足小家庭的需求。
杏花楼相关负责人告诉记者：“我们也是根据很多顾客的反馈做出的调整。过去只有10人餐，对于一些人数不足的客人来说会浪费粮食。现在很多上海人家，要么是父母和孩子组成的小家庭，要么是小家庭再带上双方父母，一餐凑不到10个人，所以我们做出这个调整，希望能让顾客按需选择，更安心地吃年夜饭。”
无独有偶，沪上一些酒店也走起小家庭年夜饭路线：上海东郊宾馆新春欢聚年夜除了10人的包厢外，还有不同大厅的4人餐、5人餐；醉西楼的除夕夜套餐分为4人、6人、8人三档。
“我们正好五个人，没想到还有5个人的年夜饭。”家住浦东的孙女士今年网购了上海东郊宾馆的年夜饭，她表示，比较看中五人餐，加上环境不错，菜不错，促使她决定试试看。“这个套餐还有个好处，就是除夕夜以及初一到初三的午晚市都可以使用，这样如果我行程有什么变动，也可以改时间去吃。”
每年都在外面吃年夜饭的黄爷叔也赞赏申城老字号的服务越来越人性化。“如果我们预定好了年夜饭，行程有变化，那和店家说一声，要么退款，要么改时间，操作都很灵活的。”
随着半成品菜的技术含量日益提升，许多老字号的外带年菜口感越来越接近堂食，花样越来越丰富，在家烹饪也越来越便捷了。
记者了解到，由于离过年尚早，大部分老字号的外带年菜预订尚未启动，不过，记者已提前掌握了一些“剧透”。
“我们外卖年菜的内容现在正在整理制作宣传页面，过一段时间会微信推送，正式售卖是从12月1日开始。”
据悉，杏花楼自制半成品年菜将会在福州路总店和黄河路店开卖，作为迎新年家宴上的特色美味，今年共有七款套餐供消费者选择。
冷菜套餐中，由酱鸭、糖醋肋排、四喜烤麸组成的上海人过年必尝，及手撕鸡、红烧狮子头、苔条花生集合的特色冷菜，每套价格不超过百元。
糕点套餐，则将传统年糕、马蹄糕、萝卜糕、腊味板栗糕等正宗粤味糕点汇聚其中，买回家后进行简单的蒸制或者煎香，即能成为一道特色风味美食。
还有杏花楼花胶鲍鱼鸡、花菇扣掌等，只需连锅加热，即可成为迎新宴、年夜饭压轴大菜，自吃或送人都合适。
记者了解到，如今沪上老字号的外带年夜饭套餐，除到店、电话预订等传统方式外，往往还提供网购渠道，顾客可进入相应老字号的微信公众号或微商城下单订购，是线下取货还是可快递到家请留意具体信息页面或咨询店家。