55世纪美食，体现着城市的人文积淀和气质特点，最能代表一座城市的味道。举办21年的象山海鲜美食节，集美食、文化、农旅、贸易、赛事、论坛等于一体，不仅让象山海鲜美名远扬，也用色、香、味诠释了万象山海的无限风情，展现了象山共富路上的美食力量。
海鲜展示，海鲜之旅、海鲜烧烤趴……近期，随着第二十一届宁波象山海鲜美食节的火热进行，不少游客奔赴山海，观海景、品海鲜，享受冬日里的“美食之恋”。
素有“东方不老岛，海山仙子国”美誉的象山，有旖旎的山海风情，有正宗的源头海鲜。早在2000年，随着松兰山旅游度假区的开发建设，首届象山海鲜节在松兰山海滩开启。在“八八战略”指引下，经过沉淀积累，象山整合优势资源，自2004年起开始连续举办象山海鲜美食节，以海鲜为媒，以节会友，以节造势，策划推出了一系列富有海洋文化、突出半岛特色的海鲜美食文化产品和活动，打造象山海鲜城市品牌。2006年、2007年，象山海鲜节也因“火出圈外”的影响力连续两年被评为全国十大饮食节庆之一。
从“海鲜”到“城市”，从“节庆”到“文化”，从“政府做主导”到“群众当主角”，象山海鲜美食节持续为城市带来热度和流量，推动了餐饮产业大发展。2020年象山限上餐饮业营业额增速3.4%；2021年增速28.1%；2022年增速13.1%。今年前三季度，象山限上餐饮业营业额4.5亿元，增速25.8%，增速居全市第一。
融合农、文、旅等新场景，象山创新实施异地办节、节庆互动、特色互补的联动办节新模式，通过“走出去”和“引进来”，不断放大海鲜节的效应。“我们走进上海、杭州等地，沪杭甬苏象五地联动办节，让象山海鲜餐饮享誉长三角。”县商务局退休干部孙胜平介绍，特别把海鲜节纳入中国（上海）国际餐饮博览会、成立象山海鲜上海营销中心等，将象山海鲜美食品牌由上海国际化大都市辐射到全国各地。
借助亚运东风，打造滨海消费新场景，让海鲜美食经济点燃“烟火气”。去年海鲜节举行“寻味之旅”大咖分享会、“周末嗨象山”旅游产品营销推广、象山海鲜面品牌宁波推广活动、《我与象山海鲜面》视频征集活动、象山海鲜面专题宣传片拍摄及参加浙江书展相关活动等，让象山海鲜“跨界出圈”。海鲜面示范店、网红美食店、饭店招牌菜、一店一品……今年最新推出的象山消费地图，从象山美食到购物、游玩、住宿，让游客可以获得一站式消费“官方攻略”。
基于客群特征变化和新的市场需求，“海鲜+”的文章越做越大，年轻态、时尚感、烟火气的新体验和新玩法层出不穷。“海鲜+美食”“海鲜+音乐”“海鲜+露营”“海鲜+影视”“海鲜+度假”等系列活动，营造出的滨海新消费新场景，让四方来客“嗨玩”的同时，也领略万象山海的自然风光、千年渔乡的民俗风情、百里银滩的运动风尚、十分海鲜的美食风味、一曲渔光的影视风华。
虾美蟹肥，当下正是吃海鲜的好时节。“源头品鲜”“寻味市集”“海鲜面之约”……2023年的象山海鲜美食节持续为“十分海鲜”的象山“打call”。“象山海鲜面，碗碗都销魂。”“象山小海鲜，最抚凡人心”等留言寄语是四方游客对象山海鲜的最大褒奖。
拥有440多种鱼类、100多种虾蟹、80多种贝类的象山先后获评“中国渔文化之乡”“中国梭子蟹之乡”“中国海鲜之都”等，有“海鲜王国”之称。象山梭子蟹、象山大黄鱼、象山小黄鱼、象山紫菜、象山泥螺等国家地理标志证明商标更让象山海鲜名声在外。
丰饶优良的原味食材让各地厨师赞不绝口。“我们的海鲜原材料大多从象山采购。”来自绍兴的厨师丁永汉在参加第二十一届宁波象山海鲜美食节时认为，象山拥有“十分海鲜”，是采购的首选之地，“象山海鲜菜品也是我们日常的主推特色菜，非常受绍兴民众的欢迎。”中国烹饪协会名誉会长张世尧曾在参加象山海鲜节时更是题词赞誉“象山海鲜，名扬天下”。
海鲜节让美食无极限，象山海鲜也从简单的清蒸传统做法发展到混合川味、粤式做法，“跨界合作”让象山海鲜兼容并蓄，走向世界。历届海鲜节通过举办“中国海鲜餐饮论坛”、“全国海鲜烹饪邀请赛”、“寻鲜象山 享味头渔”品鉴会、浙江省地方特色菜(象山海鲜)邀请赛、“寻找妈妈的味道”石浦土菜挖掘大赛、厨王争霸赛等，进一步挖掘传统特色，推动开发创新，形成风味独特的象山地方特色海鲜菜肴系列。“比如我们根据每季最鲜美的时令海鲜，研制出的四季‘象山十六碗’，让来客一年四季都能够品尝到最具代表性、最美味的象山海鲜。”县餐饮协会会长胡祖岳说。
以开展技能比武、举办海鲜美食论坛为契机，我县实施餐饮名店、名菜、名厨等培育工程，开展“一店一品”招牌菜征集评比、象山地标美食的评比等，扩大餐饮业规模，提升餐饮业品质。实施“10+1+5”餐饮美食店计划，发展主题化、场景化海鲜餐饮，打造具有象山特色的主题餐饮美食店。目前，通过培育提升，象山成功创建光头黄鱼面馆、鹤浦面馆、石浦延昌浇头面馆、鹤浦老虎面馆等9家海鲜面示范店、20家海鲜美食体验店，推动象山海鲜美食品牌品质双提升。
“特色美食最富烟火气、最抚凡人心，同时又是闪亮的文旅IP。”县商务局相关负责人介绍，发挥象山餐饮协会优势和各餐饮企业积极性，今年我县还推出印象山海宴、扬帆起航宴、碧海金沙宴等系列亚韵宴，通过挖掘传统乡土菜肴，精打细磨菜品创新，象山海八珍、渔山烤杂鲜、倒笃鲜白蟹、蛋面煮黄帅等热菜，以及米馒头、麦饼筒、夹沙糕、萝卜团等传统点心悉数亮相。
在海鲜节的带动下，我县推进象山美食与“渔农文旅体”深度融合，形成了柑橘、梭子蟹、白鹅等主导特色产业，打造了一批名特优新农产品和象山柑橘、梭子蟹等全产业链，农业经济总量多年位居浙江省前列。今年，随着象山城南市场综合体项目主体结构顺利结顶，一个崭新的象山海鲜美食特色街区、夜经济娱乐新地标、邻里生活社交新平台也将正式亮相。
象山“缘海而邑”，素得“鱼盐之利”。作为全国唯一的海洋渔文化生态保护区，象山深厚的文化底蕴为海鲜节的连续举办注入鲜活的生命力。
通过海鲜节，我县深挖文化内涵，编辑出版《象山海鲜菜谱》，探索和创新象山的海鲜餐饮文化。2007象山海鲜节隆重推出满满象山海洋渔文化元素的“千鱼百螺宴”，被载入了上海大世界吉尼斯纪录。
“象往新鲜，奔赴山海”，品享渔文化海鲜盛宴。随着海鲜节的牌子越来越响亮，麦饼筒、鱼丸等非遗传统美食也越来越被外界所熟知，家烧鲳鱼、象山鹅掌炖望潮、梅干菜煎带鱼、红美人焗大明虾、象山鲳鱼二吃......游客们在琳琅满目的海鲜美食中感受象山的万千风味。
近年来，象山海鲜美食节力求传承与创新，根据每季最鲜美的时令海鲜，研制推广四季“象山十六碗”，深入挖掘象山地方美食文化内涵。以2022年象山海鲜创新菜发布为例，除了展现各酒店名厨精湛的厨艺、创新的菜式，也将象山厚重的渔文化作为“食材”，融入其中。“白如嫩玉软如绵，张口红唇味倍鲜”，说的是“蜂窝炸虾潺”；“海错东来自四明，感君怜我故分珍”，说的是“生呛头网鲜”……海八珍、淡菜、大黄鱼，这些史料中作为贡品的“海味”，如今也走上了象山寻常人的餐桌。
“海韵仙子国，鲜迎天下客”。县商务局相关负责人介绍，今后象山将继续坚持“政府引导、企业主体、市场运作、群众参与”的办节方针，深耕海洋渔文化核心IP，丰富新消费、新场景、新体验，以节聚力、以节活城，加快促进餐饮消费市场和海洋产业提升发展，持续为象山海洋经济高质量发展助力赋能。