55世纪大江南北，面馆随处可见，中国人对面食的偏爱自古有之。《2022年中国连锁餐饮报告》数据显示，2020年全国共有快餐店近300万家，其中40%都是面馆。　　不过，众多面馆之中，主要是中小型面馆分布全国各地，品牌化、连锁化均布不足，大规模的面馆连锁企业更是屈指可数，这也意味着该赛道拥有足够的市场空间，去跑出大体...

　　55世纪周三中午12点，北京通州万达购物中心B1层进入一天中最忙碌的时刻。米村拌饭门口的十几个板凳上坐满了拿号等位的上班族，而不远处的陈香贵兰州牛肉面还有不少空位。　　这种情景在三年前几乎不可想象。那时候，以马记永、陈香贵、张拉拉为代表的一众牛肉面新贵，轰轰烈烈地入驻各大商场，也成为了资本的宠儿。　　进入2023年...

　　55世纪在新民水磨沟区乌鲁木齐东街南三巷有一家名为昌盛的特色面馆，已有的历史，这是一家古老的面馆，但这两年生意不太好，中午人很少，如果是十年前的话，那里真的挤满了食客，中午的时候，已经快满了，有时，他不得不排队坐下，那里没有空座位，现在，食客很少，作为一家古老而著名的乌鲁木齐面条公司，他已经成为巨大变化十年了，他们...

　　55世纪食材：牛肉80克，素面1扎，韩式辣酱1汤匙，生抽1茶匙，生粉1茶匙，糖1茶匙，温室小青瓜1/2个，蒜蓉1茶匙，鸡粉。1、将牛肉切条，用生抽、生粉及糖腌好。2、青瓜切丝。3、烧滚水，放一茶匙鸡粉，将素面煮至软身，过冷河。4、易洁镬用油爆香蒜蓉，放入牛肉条炒至熟透，盛起。5、放入韩式辣酱及糖炒匀，再放入素面煮匀...

　　55世纪中新网兰州9月9日电 (史静静南如卓玛)“停售长达10年的‘小碗’回来了！”近日来，兰州城里的“牛大”又引热议：陆续有面馆推出“小碗”牛肉面，以引导食客按需点餐，减少浪费。　　其实，多年前，在兰州吃过拉面的人或还记得，每个牛肉面馆都可以选择“大碗”，或者“小碗”，支付不同的价格。后来的一段时期，“小碗”渐渐...