牛肉扯55世纪面

　　55世纪醒好后揉面5分钟，用手揪成等份大小的面剂子，用擀面杖将面剂子擀成牛舌状，刷上色拉油放入盘中覆保鲜膜再醒十多分钟。

　　撑着面两头在案板上轻轻拍打，或用手慢慢撑长，此时面条特别劲道，很容易拉长，沿着中间印迹扯开放入开水锅中。

　　从冰箱取出煮好的牛肉切成小块，加水加煮肉的老汤煮开，浇入盛好面条的碗中，香喷的牛肉扯面就做好了。

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