55世纪临汾市第三批省级非遗项目：交里桥饸饹面制作技艺

　　55世纪交里桥饸饹面，相传有四五百年的历史。在很早前发源地就是曲沃交里桥畔，原名“河捞面”。经过历史的推进，逐步演绎成今天的交里桥饸饹面。

　　从明末清初的“河捞面”问世，一直到上世纪七十年代以前，饸饹面的生产、加工全是靠手工和原始的工具进行操作。其工艺地道，配方独特，用料考究，香味四溢，用物理的方法去除肉腥味。

　　交里桥饸饹面深受广大消费者和食客的青睐，因此，朝代更迭，交里桥饸饹面久盛不衰。