55世纪近日,和府捞面位于重庆龙湖北城天街的门店开门迎客,用“书房里的养生面”,给习惯了麻辣的雾都人,带去不一样的新鲜味蕾体验。
据悉,这是和府捞面首次进入重庆。此前,和府捞面在整个西部地区门店数不超过10家。尽管川渝地区餐饮行业竞争异常激烈,仅重庆一地就有8.6万家小面门店,但对于背靠数字化供应链、高效运营和物流体系的和府捞面来说,这依然是一片巨大的蓝海。
和府捞面成立9年,已走进全国55城。近日,和府捞面重庆首店在龙湖北城天街正式亮相。
据介绍,和府捞面重庆首店延续了一贯的中式书房设计,鲜明的红墙、折扇、灯笼等传统文化元素,折射出浓郁的国风特色。
在产品方面,被称为“和府三宝”的养生草本猪骨汤面、养生香草番茄汤面、开味酸辣汤面,此次均被带到了重庆。此外,吃货热捧的霸王酸汤臭豆腐面、铁板皇帝炒饭、炸爆汁黑金鸡块、入口糯的猪蹄等,也都可以尝到。
值得一提的是,和府捞面重庆首店,还融入不少当地特色,不仅有“吃火锅必点”的小酥肉和各种串,还特别推出了重磅新品“重庆桥头肥肠面”,以地道重庆风味迎接本地食客。
为了表示首次来到雾都的诚意,和府捞面开业首月内福利满满,会陆续对消费者开放“半价吃面”“5元吃面通行证”等大力度的会员优惠活动。以吃货们最为关注的“5元吃面通行证”为例,扫码邀请一名好友注册和府捞面会员,就有机会以5块钱的价格在该店吃到一碗开味酸辣汤面。
在博大精深的中国美食文化里,“粥、粉、面、饭”被称为“饮食界四大发明”。面食在中国南北都有着强大的生命力,和府捞面方面表示,此次首家门店开业,不仅有本地特色,也有在其他地域很受欢迎的好物,希望在碰撞和融合中,给重庆吃货们带来不一样的新鲜体验。
众所周知,重庆餐饮行业的竞争异常激烈。有数据显示,当地有28.43万家餐饮企业,作为独特的美食名片,重庆小面的门店规模已经达到了8.6万家,涵盖超过40万从业人员。据统计,重庆日均销售小面高达1200多万碗,也就是说,每天每两个重庆人,就得吃一碗小面。
国家统计局数据显示,今年前三季度,全国餐饮收入同比增长29.8%,比2019年同期下降1.2%,餐饮消费规模恢复势头明显。上半年,重庆全市餐饮收入1007.64亿元,同比增长51.7%,高于全国平均水平3.1个百分点。
“竞争也意味着机遇。”和府捞面相关负责人表示,“我们在川渝地区刚起步,随着门店数量的扩充,市场空间和表现都会越来越好。”
和府捞面的信心,来自于从创业之始就着力打造的数字化供应链和运营体系。在首家门店开出之前,和府捞面就已投资并规划支撑1000家门店的供应链和中央工厂体系,自建包括供应链、运营、物流等在内的信息化体系,打通前中后台业务。
精确到“毛细血管”的供应链管控运营能力,成熟的供应链体系、标准化体系和信息化系统,让门店的快速拓展和复制,乃至模型和产品的迅速迭代,都成为可能。
据悉,和府捞面将从11月1日起,在全国门店切换新菜单。和府捞面相关负责人表示,新菜单加入了重庆桥头牛肉面、老坛酸菜猪肚面、大师肉酱猪软骨丁饭等美食,还对拌面和小菜进行了全面升级。
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