55世纪兰州牛肉面传承至今已有百年，凭借“一清二白三红四绿五黄”的优质口感俘获民众味蕾，是融进兰州人生活中必不可少的“美食基因”。
在牛肉面“遍地开花”的兰州，各家风味有所不同。记者走进一家入选第二批“中华老字号”名录的百年老店看到，从清晨六点开锅，到下午两点左右下班，牛肉面馆一天大约需要消耗500斤面粉，炖煮200斤牛肉，卖出超1500碗热气腾腾的牛肉面。遇到节假日，销量更是火爆。(记者 高莹）
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