55世纪黄河从这座城市浩浩荡荡的穿过，这里是中国民谣和摇滚音乐的重镇，也是祖国西北边陲的
▲ 说到兰州美食，一下子钻进脑子里的就四个字！“兰州拉面”！它与沙县小吃、黄焖鸡米饭撑起了路边摊餐饮界的大半个江湖！
你可能没去过兰州，但你要说你没听过兰州拉面，朋友们，赶紧的，去问问村长屯子通电了没？
▲ 因为火起来的时间太快了，在微博上兰州拉面的段子层出不穷，比如歪果仁说“吃中国人兰州拉面的时候，不许开枪”……
兰州拉面作为全国最大的神秘组织，使兰州全国闻名，然而尴尬的是，兰州人并不承认这个非法组织。
兰州没有兰州拉面，这次这话真不是我说的，是兰州人自己说的，兰州，只有牛肉面，没有兰州拉面。
牛肉面是兰州人灵魂的一部分，就这么说吧，09年兰州牛肉面涨价个5毛钱还得整个市民听证会。
在兰州，如果有人对你说，走！双飞去！你别想歪了，那意思是，一碗牛肉面，加牛肉加鸡蛋，肉蛋双飞。
3、这店指定是青海人开的，或者天水人开的，反正爱谁谁开的，总之绝对不是我们兰州人开的！！！
兰州人确实有这个资本骄傲，在兰州，牛肉面是一种信仰，跟外地这些妖艳完全不是一回事！！！
▲ “清醺肥菏，自成馨逸，汤沈若金，一清到底。”这是被誉为“华人谈吃第一人”的美食名家唐鲁孙在他的《什锦拼盘》一书中所记述的兰州牛肉面尝后感。
一清二白三红四绿，一碗地道的牛肉面从颜色上就给你一种劈头盖脸式的冲击！轻轻挑起面条，咬一口，筋道！韧！
这么说吧，外地人可能会觉得兰州拉面的有点硬，朋友们，这话要让兰州人听见了，他指定不屑的挑挑眉毛，怂！捞到碗里站不住的面条能吃？？？
在兰州，牛肉面是不分时间地点人物的最佳伴侣。没有人每天吃牛肉面，但是在兰州，一年四季牛肉面那还叫个事嘛?
据说每一个地道的兰州人清早起床从来不需要闹钟，每天清晨，楼下牛肉面馆的香气就会顺着阳台爬到卧室，叫醒兰州人的灵魂。
明早几点起来去吃面？去马子禄那家还是黄师傅那家？要二细的还是韭叶？加鸡蛋还是加肉？……
地图是以自个儿家为中心，方圆几公里内的牛肉面馆，大的小的、连锁的、自家小铺子的，一个不落地都标注在这地图上。
每一个兰州人的成长就像是在打怪练级通关，解锁了地图上所有的牛肉面馆，吸一口气就能感受到从安宁到白塔山的那一片牛肉面的香味。
在兰州人长大的路上，这张地图不断完善，是会作为传家宝一样的礼物送给自己孩子的。
当然，也许你就会问，难道所有的兰州人都喜欢吃牛肉面吗？就没有极个别的不吃牛肉面的吗？
有的，这种人一般我们会把他开除兰州籍，然后直接发配到黄河母亲边的牛肉面馆好好感受一下兰州的味道！
严谨地说，这碗面身世很曲折，根据现有史料记载，它也是我们河南兄弟整出来的！(突然想说一句，河南人真是美食的搬运工啊！）
▲ 清朝嘉庆年间，曾有一位来自河南焦作的太学生，痴迷于研究膳食学问。他有个来自甘肃东乡族的学友，叫马六七，一次偶然的机会，他把从老辈人那儿学来的牛肉面的做法教给了马六七。自此，牛肉面就随着马六七回乡北渐，在兰州城一炮打响。
到了光绪年间，后人马保子确定了“一清、二白、三红、四绿、五黄”的标准，清汤、白萝卜、红辣子、香菜蒜苗和亮黄的面条便成了正宗兰州牛肉面的标配。
因为大多是青海化隆人冒着兰州人的名头开起来的面馆，实际上和兰州牛肉面并不是同一种东西。
青海化隆县，一个国家级贫困县。自从1986年被确定为国家扶贫的贫困县起，一直都保持着这一身份定位。
▲ 八九十年代，化隆县也因这一历史成为了著名的黑枪制造地，几乎村村都有人造枪。当时，造一把枪需要一周时间，成本100，卖价500。
但是！造枪是犯法的，国家是不让的！于是化隆人想出了一个致富新道路，去南方卖拉面。
每一个对牛肉面爱的深沉的兰州人都有过在外地兰州拉面馆痛哭的经历，妈耶，我刚才吃了什么！
现在你知道了，不光童话里都是骗人的，那些遍布祖国大江南北大街小巷的「正宗兰州拉面」统统都是骗人的。
▲ 正宗的兰州牛肉面，它就只能叫牛肉面，兰州人一般会亲切的称呼它为—牛大，没有一个兰州人会管它叫兰州拉面。
兰州牛肉面也根本不会有什么干拌、红烧之类的区别。而且朋友们！千万记住了！
地道的兰州牛肉面馆里绝对不会卖任何类型的盖浇饭！是的，红烧牛肉盖浇饭也没有！
想要吃美味的牛肉面你还得早起，因为头锅汤做出的面最美味，汤的制作也是精益求精，一般牛肉面馆是前一天下午开始准备。第二天最多卖到两三点。
不管你身价多少，这碗面你只需要付6块钱；不管你什么身份，你都得排着队拿着爱的号码牌。
你拿着面的号码牌到他这里报到，他挨个收票问款式搭配，再一溜烟的把十几个人的需求转达给拉面师傅、捞面师傅，然后神奇的事情就发生了！
那碗你要的面，不超过2分钟就开始叫号，取到的时候，一定是你的那碗私人定制。
你见过兰州人吃牛肉面吗？朋友们，如果没看过，现在去看一场摇滚乐的live吧！那现场效果，可以说是很接近了！！！
那种呼呼的吸面声，噌噌的咬蒜声，和转着碗咂汤的景象，绝对会让外地人惊呆的。
兰州地处黄土高原，丘陵延绵，其间多杏树，果实丰收时，吃不了的果实剥出果肉在艳阳天下晒成杏干儿备用，加枸杞、新疆葡萄干、红枣和土蜂蜜熬制成果茶。
▲ 这便是兰州有名的杏皮茶了。有开胃健脾、疏肝解腻之作用，夏季冰镇饮用口感更是一绝。
兰州地处西北，出产的鲜羊肉也是天下一绝。兰州的手抓羊肉有热吃和凉吃两种吃法，用椒盐和生蒜调制，来口大蒜，来口酒，攒劲儿！
在很多人眼里，羊杂碎大概登不了大雅之堂，但对于兰州人来说，羊杂碎可是生活里不可或缺的烟火气。
▲ 将羊的心、肝、肺、胃、肠，头肉等烩制一起，吃的时候配上一碗热乎乎的羊清汤，然后再撒点蒜苗和油泼辣子，光看着就已经垂涎三尺了！
兰州的小吃同样也很有名，陕西有凉皮，兰州有酿皮。它是用面制作而成，并且分为“水洗”和“高担”两种。
兰州酿皮色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料，挑上那么一筷子，足可以清凉一个夏天，深受兰州人民的喜爱！
从兰州出来的乐队低苦艾说：“我们每年都会回来，和你们在这个破败的城市里相聚。”但是，“我爱兰州”.
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