55世纪5用电磁炉烧一盆开水,水开以后将捏成柱状的面棍放进模子里,然后将模子往前推到规定位置。
6然后用力按压压杆,这时面就会从模子里被挤出来,直接进入开水里,待到按不动了,就表示面团没有了,然后用筷子在模子的底部抹一下,面条就全部落入水中了,打开再放入第二根面棍重复操作就行了,面都挤完以后将机器拿开,继续煮面条,水开以后点两次冷水,再开锅就可以捞面了。
如果没有这个工具的话,直接擀面棍擀面片再切成面条也可以,不过荞麦面筋性差,所以一定别切太长的面条,否则容易断的。
牛肉汤要加开水稀释一下再烧开用以免过咸,汤的咸淡按自己的习惯尝好就行了,不用加盐了就。