55世纪,切牛肉的刀功非常讲究,一定要手切,厚薄要适中，做到一刀两切，这也只有是
将牛肉连碟子一起竖起来都不会滑落,牛肉挂碟,代表肉质新鲜不注水,肉自身的粘度可以让它粘住碟子,形成挂碟状态
牛B的老板琦哥作为一位潮汕餐饮人,希望能让更多的人都知道潮汕、了解潮汕。
让更多的人知道潮汕牛肉火锅吃的不仅仅是牛肉,更是潮汕人对吃牛肉、对食材的要求,甚至可以说是偏执地去细分和钻研的态度,才能将牛肉做到极致、用到极致。
既然是一间牛肉火锅店，当然要把牛的每一个部分都完美用上！一头900-1000斤的土山黄牛出肉量仅为37%！真是口口珍贵，百里挑一。
听说广东人的身体里有一半水分都是妈妈煲的汤水。牛B潮牛火锅的汤底更加是用心之作！
将牛骨、牛腩、玉米、萝卜放进锅里，慢火熬出一锅香味四溢的清汤。这样一锅香而不浓的汤底才能更完美地凸显出主菜们的“优秀”！
锅内的牛腩随便用勺子一捞就是满满的一勺！本就是越炖越入味的牛腩，咬上一口，爽嫩有韧劲的口感伴随着汤汁一起在嘴里炸裂！连汤底能都这么好吃！！
比上半身还长的牛肉盘你见过没？反正小编我是第一次见就对了！这么大个盘子居然摆满了牛肉，老板你也太实在了吧！
牛肉足料拼盘9选3，分别是牛舌、匙柄、匙仁、吊龙、嫩肉、肥胼、三花趾、五花趾、胸口油。仅仅三种就已经装了满满一大盘，看着就让人食指大动！
“匙柄”是牛的肩胛肉条，入口即化的嫩肉，汤水沸腾，涮一下就可以捞起来喇！
“肥胼”是牛腹夹层肉，特点是香味醇厚肥而不腻！蘸上酱塞上满满一口，越嚼越香！
“脖仁”是牛脖颈上运动最频繁，锻炼最彻底的一块活肉。这像雪花一般的纹路一看就明白这是“触牛肉”中最为顶尖的部位！
保证了80%瘦肉+20%肥肉的完美比例！每片雪花都薄如纸片，肌理格外分明！
夹起一大片雪花脖人轻轻在锅中涮上一涮即可捞出！沾上自己调配的酱料放入口中，肉质鲜美丝毫不觉得肥腻，口感细腻滑嫩有嚼劲！
牛肉丸的制作时用两根铁锤反复捶打，捶打时牛肉的筋和肉会自然分离，挑出筋来，让牛肉丸口感更加纯粹！还有着打水挤肉丸一个都不能少，才为我们呈现出更加弹牙纯正的牛肉丸。
招牌的手打牛肉丸，一啖咬落去，牙齿与牛肉丸的互相弹压，汤汁迸出，味蕾立马感受到鲜美的牛肉汁。
有的街坊可能会说，我想一顿就把牛的每个部分都吃一遍！但是我没有那么大个胃啊！这个时候必须推荐你点一点这个一头牛套餐！
每个位置的牛肉都被安排的明明白白，既好吃又好玩！让你一次过食嗮一头牛才牛B！
平时猪红、鸡红吃多了，牛红就很少见。晶莹剔透，像啫喱一样！质感和猪红很相似，但是它铁质的味道更加浓~
吃了一波肉当然就要来点素菜换换味！蔬菜拼盘跟炸腐皮绝对是最佳的选择！炸腐皮跟青菜吸收了浓浓的汤底，好食到不行！
第一次来，不知道吃什么的时候，不如来碗筋腩丸粿条汤，这一碗里所有的招牌全都有，简直就是大满足。
这里不仅仅有粿条，也有面，沙茶牛肉跟炸蒜一起在面里翻滚，每一根面条都不能放过！
沙茶独特的香味配上牛肉，再加上芥蓝的清甜跟粿条浓浓的米香，这几种味道拼在一起，一句“好呷”足矣！
最“潮汕”的粿条吃法就是，直接拌沙茶酱。一上桌要快速搅拌，让每根粿条都被沙茶酱均匀地包裹着。
牛肉饺里面是一整颗的牛肉馅，咬下去满口生香！实实在在的牛肉馅简直爱到不行！
牛肉炒饭粒粒分明，大米的软揣程度恰到好处。牛肉的香气跟米饭的香味融合在一起，让人忍不住大快朵颐！
墙上画着牛B家的牛超人涂鸦！还有关于他们的漫画，可以说是非常有趣了！可以看得出来老板在装修上也是花足了心思。
具体地址：农林下路4号、6号东山锦轩现代城四层F403房（地铁1/6号线东山口站C口负一层电梯直上四楼）