55世纪我是个嫁到兰州的重庆人，由于生活和饮食习惯不一样，我一般不吃面食，但是兰州牛肉面的汤是真的好喝，确实就是牛肉的味道。每个地方都有每个地方的特色，不能说不喜欢就贬低。我是偶尔吃一次觉得还可以，平时也有吃面片之类的。
从初中吃到高中，基本每天早上一碗。自从在外地上大学后，每年回到家的第一件事就是吃牛大，一碗面、一碟小菜、再加个卤蛋，感觉人生就美满了。
物美价廉：一碗面7块钱，少数品牌连锁店8块，女士绝对可以吃饱，男士可以要求加大面量，吃到一半可以要求加汤，这些都不另收费，也没有捆绑销售。 可以付费单独加肉、鸡蛋和小菜，都明码标价，不会出什么幺蛾子。
营养健康：顾客可以直接看到拉面师傅揉面-拉面-下锅-捞面-盛汤-加佐料等过程；虽然牛肉面汤的调制过程对外保密，但主要原料是牛骨外加天然佐料，相信虔诚的信仰下小概率做伤天害理的事。所以，多数情况下我宁可蹲在街边吃一碗牛肉面，也不会点“色香味形”俱全的外卖，当然主要是因为穷。
正宗与否，极易分辨，如果经营范围包括盖饭、炒菜等内容的牛肉面馆，极大概率不是开的，另外，牛肉面馆不卖烤肉！不卖烤肉！！不卖烤肉！！！