55世纪高考的时候，老妈给我放了句狠话，小子，你最好考上大学，不然你这辈子逃不出我的手心。当时，真的叫一个头皮发麻！
然后······拿出了中国地图找了个好远的学校写了志愿。从此开启了我的西北之旅。
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当地的同学告诉我，这已经是治理中了，之前的他们上初中时的环境很差，现在已经改善很多。报道的时候得知，因为有人觉得这里以及学校和心目中的预期值差太多，办理跑了5个······然后我以学号8，永远坐在第4个考试。
兰州饮食很偏向于川菜，很多菜重辣。我作为一个南方人（江苏可能算南方吧，大雾），第一次对一道可口的红烧茄子有了阴影，因为我可没想到在那弄弄的酱色下隐藏了多少辣椒。刚到的第一个礼拜，嗯嗯都是辣的。
但是·····在第二天，我慕名去尝试下主要来这个城市的动力——兰州拉面的时候。我震惊了！
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没有错！浓厚的红辣油，爽滑劲道的面条，醇厚不油腻的牛骨汤，爽脆无筋的萝卜，入口绵软即化的黄牛肉，以及那飘在上面的葱花和大蒜叶。就是这一碗，可以承担起大部分兰州人一辈子的早餐。
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辣子和香菜葱花可以自己控制，我初时不适应辣文化，总是让师傅“不要辣子”。在享受那香浓的面时，却总是感觉缺失了什么。对就是缺少了那一层辣油！辣油其实辣的并不过分，热油泼上辣子，把那刺刺的辣味给激发为香味，红红的辣油把刚出锅的高汤的味道紧紧锁住，在一口汤入喉的同时，把每一分滋味都送入腹中，香！浓！爽！嫩青的蒜叶葱花漂浮在辣油上，缓解了辣味对于口部的刺激，让你对品味这道珍馐留有更多的余地；萝卜配着牛肉汤，不仅是中华食补，更是防止这料理过于刺激而导致上火。充分浸润汤汁的肉片，在舌头上慢慢解体，一丝丝的滋味轻轻抚摸着你的味蕾。对于我这个外地人来说，每一次吃都是一场战争，我与美食的战争。每一次吃都是一场恋爱，我与牛肉面的恋爱。
在前台付完款，老板娘会给你一张小票，然后往后厨喊一声“俩个细德，架柔~”，小票只是面票，是否加肉，取决于配面人的记忆，所以一般拿面口的师傅都是年轻小伙子或者小姑娘（我曾经因为暗恋过一个配面口姑娘去他们家吃了半年牛肉面，直到她离职，233333），年轻人，记忆力好，手速快。
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面条从下锅开始，煮熟，捞面，加汤，加辣子，加料，到你手中的过程不超过1分钟，因为正宗牛肉面只做早餐，而早餐就是要快，排队一般都是十多人，不能让后面客人等。而下午到晚上是不营业的，因为早上的那两锅汤要用下午到第二天早上的时间来熬制。汤卖完就停业。
整个面条制作过程，全部可以从配面口看到，和面，师傅有力饧面，加拉面剂折搋面，溜条，下剂，拉面再到煮面，所有的流程一目而然，更是体现了文化对于食物干净纯洁的追求。食客在等待的同时，可以观看着制面过程，赏心悦目并可一餐美食，不亦乐乎。>
每家口味都是独有的配方，我就尝试了不下20家牛肉面馆，每次都会把汤底喝干，也可以加些配菜，鸡蛋，或者爽口的豆芽，亦可清脆的木耳或者土豆丝。不同的配菜刺激你的味蕾，也是为了更好享受那一碗面条。青花底的高碗里，承载着每个兰州人的一天，很多人一天就是冲这一碗面去的（比如我）。>