55世纪民以食为天，而面食作为中国传统美食一直备受欢迎。《2022年中国连锁餐饮报告》数据显示，2020年全国共有快餐店近300万家，其中40%都是面馆，可见面食品类市场之大。但在众多面馆之中，还是以中小型面馆为主，分散于全国各地，品牌化、连锁化不足，大规模的面馆连锁企业屈指可数，这也意味着规模化的面食品牌有很大的发展空间。
在近年兴起的面食品牌中，创立于2012年的和府捞面创造性地以一碗“书房里的养生面”走进大众视野，成为了中式餐饮的头部品牌。通过其独具书香韵味的中式用餐氛围、高品质的餐品设计获得了众多消费者的认可与好评。至今，和府捞面已遍布全国超60座城市，拥有400多家直营门店，品牌会员超1000万。
近年来，餐饮连锁新品牌不断涌现，行业竞争“内卷”，和府捞面这一中式餐饮赛道的领头羊，并未随波逐流，而是在精准分析市场和消费者需求的情况下，结合自身品牌特点，打造了一套适合自己的品牌发展模式。
随着新一代消费者的需求升级，大家对于餐饮的认知，除了果腹之外，更多的是为了互动社交，休闲放松，满足更多层次的情感文化诉求。对餐饮消费行业来说，需求和市场都在细分，企业唯有找准切入点，才有机会让品牌在同质化的竞争中脱颖而出。
在细分领域上，和府捞面始终专注中国传统特色餐饮，一方面主打“草本浓汤，一碗养生”的经典传承，以“十年一碗面”的匠心和手艺为顾客打造汤鲜味醇的美味体验。另一方面，扎根中国文化，以中式书香氛围向消费者传递中华传统文化和美食的魅力，也让品牌在“国潮”热的推动下，迅速于年轻消费群体中占有一席之地。
凭借精准化的品牌定位与产品特色，和府捞面在中式面食市场上独树一帜，与其他连锁餐饮品牌区隔开来，刷新了消费者对中式面馆和餐饮的认知，并通过对中国传统美食文化的创新性表达，加强了与消费者的情感链接，使品牌价值得到了快速增长。
对于餐饮行业而言，产品供应链是品牌的“底气”，供应链能力是否充足，直接影响着连锁企业能否实现规模扩张。与其他品牌在发展中才重视供应链的情况不同，在品牌创立之初，和府捞面就着力于中餐标准化体系的建设，以前瞻的行业眼光谋划布局，为品牌规模化、连锁化发展提前打通了供应链环节。
具体来说，和府捞面在2013年第一家门店开业前，就耗时三年时间，系统化构建了产品供应链，建立了占地1.5万平米的中央厨房，用以支撑未来数千家门店的基本运营及全国范围内的冷链配送需求。此外，在保证食品品质上，和府捞面还建立了可追溯体系，强化可追溯管理，守住品牌“安全线万平米的现代食品产业园正式落地，使和府不仅可以持续强化自身供应链，实现规模化发展，还可以对餐饮连锁行业进行精准赋能，提升整个行业的产品品质标准，为餐饮连锁行业食品的安全与稳定提供高效的解决方案，助推餐饮连锁行业的升级发展。
随着新消费需求的不断升级，餐饮品牌连锁化、专业化、精细化的趋势仍将越发凸显。作为中式餐饮连锁行业的领头羊，和府捞面以多元化的品牌、产品以及强大的供应链在中式餐饮赛道上脱颖而出，助推餐饮连锁行业的高质量发展。未来随着品牌化、标准化、数字化等能力的不断完善，和府捞面也将继续挖掘出中国传统特色餐饮的更多可能性，打造中华传统美食标杆。