55世纪夏天的凉面菜谱已经不好意思再推荐咯，赶紧地做了一拨适合冬天吃的拌面和盖饭。来报个菜名！有：
为什么这几个菜谱适合冬天呢，一来是比较热乎的，面条也不需要过凉水什么的。然后呢因为都比较辣，所以吃起来会比较暖和咯~
小米椒4个左右，切成碎末（如果不能吃辣的话就再少放点小米椒，这个很辣）；
菠菜的口感和质地比较软，如果不喜欢的话可以换成芹菜。如果使用菠菜的话不建议炒的时间太长，大火快炒让菠菜刚好炒熟就可以了。
拌面用的调料包括：蚝油、老抽少许，盐、鸡精、香油或葱油适量，白糖一小撮。葱油的做法可以直接查看自己熬葱油，做葱油拌面和葱油汤面 - 餐桌、橱柜和厨房 - 知乎专栏，这个做好之后可以在冰箱里面放很久。
把面条煮熟后迅速拌入香油或葱油，防止面条粘连，然后加入拌面用的调料，拌匀；
拌入炒好的牛肉馅、花生碎，生的小米椒碎就可以了。生辣椒的分量别放太多，小心自己被放倒。
米酒一小碗（我用的台湾米酒，没有的话用料酒或白酒也都可以，主要是给鸭肉去腥）；
锅里少许油爆香姜片，把鸭肉放入炒到有点焦黄，加一小碗米酒、少许水、盐和鸡精，液体的分量大概是没过鸭肉，一直到把鸭肉焖煮软烂熟透入味，收干汤汁；
干辣椒一把，剪成段（要能直接买到干辣椒段也可以，但是因为要用来拌面，所以最好再给剪小一点）；
做鸡肉的调料包括：蚝油、老抽少许，盐、鸡精少许，白糖一小撮，花椒粒几颗；
热锅冷油小火慢慢炒香蒜瓣、花椒和干辣椒，注意火力要小，否则这几个都比较容易糊；
加入鸡肉丁，加盐、鸡精、一点点白糖，中小火力慢慢把鸡肉炒得干干的并且入味；