55世纪面条是北方人们的主食，随着生活水平的提高，面条的做法也衍生出多种多样；其配料各不相同，做的面条均各俱特色，吸引人们食用。
川菜、湘菜等麻辣菜系在中国人饮食中举足轻重，并且普及全国，麻辣味是大众普遍喜爱的口味之一；而面条作为中国三大主食之一，在中国，特别是北方地区，具有广阔的市场和消费人群；但缺少一种制作简单、口感美味的麻辣牛肉拌面。
本发明实施例所要解决的技术问题在于，提供一种制作简单、口感美味的麻辣牛肉拌面的制作方法。
为解决上述技术问题，本发明提供了一种麻辣牛肉拌面的制作方法，其包括如下步骤：
（1）汁水制作：在锅中倒油放糖，开火，至糖融化，接着先后放入葱、姜、蒜进行翻炒，再依次加入南德调料、麻辣鲜调料、水，并转大火烧开即可；
（2）卤水制作：将卤料倒入所述步骤（1）的汁水中，再注入牛骨汤，烧开，放入鸡精和味精，再将牛肉放入锅中卤制，至牛肉熟透，将牛肉捞出，最后在锅中加入盐制成卤水；
（3）麻辣酱制作：在锅内倒入油，放大葱，开火，适时依次放入辣椒粉、花椒粉、耗油，翻炒至香味散开即可；
（4）麻辣牛肉制作：将所述步骤（3）制成的麻辣酱加水稀释在锅中烧开，再将所述步骤（2）中熟透的牛肉切片后放入锅中，开火至再次烧开制成麻辣牛肉；
（5）麻辣牛肉拌面制作：将面条煮熟后沥干水倒入碗中，加入一小勺酱油和一勺所述步骤（2）制好的卤水，适当搅拌后，将所述步骤（4）制成的麻辣牛肉放入面的上层，适当搅拌后即可食用，此即为麻辣牛肉拌面。
优选地，所述步骤（2）中的卤料由草果1颗、花椒5g、甘草5g，桂皮5g，八角5g，小茴香5g组成。
本发明采用五个步骤进行制作，各步骤制作方法简单、快捷，在面中加入特制的卤水和麻辣牛肉制成麻辣牛肉拌面，色香味俱全，口感丰富，符合现代消费者对面食在美味及感官的要求。
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合具体实施例对本发明作进一步地详细描述。
（1）汁水制作：在锅中倒油放糖，开火，至糖融化，接着先后放入葱、姜、蒜进行翻炒，再依次加入适量的南德调料、麻辣鲜调料、水，并转大火烧开即可；
（2）卤水制作：将卤料倒入所述步骤（1）的汁水中，再注入牛骨汤，烧开，放入鸡精和味精，再将牛肉放入锅中卤制，至牛肉熟透，将牛肉捞出，最后在锅中加入盐即可制成卤水；
（3）麻辣酱制作：在锅内倒入油，放大葱，开火，适时依次放入辣椒粉、花椒粉、耗油，翻炒至香味散开即可；
（4）麻辣牛肉制作：将所述步骤（3）制成的麻辣酱加水稀释在锅中烧开，再将所述步骤（2）中熟透的牛肉切片后放入锅中，开火至再次烧开即可制成麻辣牛肉；
（5）麻辣牛肉拌面制作：将面条煮熟后沥干水倒入碗中，加入一小勺酱油和一勺所述步骤（2）制好的卤水，适当搅拌后，将所述步骤（4）制成的麻辣牛肉放入面的上层，适当搅拌后即可食用，此即为麻辣牛肉拌面。
优选地，步骤（2）中的卤料由草果1颗、花椒5g、甘草5g，桂皮5g，八角5g，小茴香5g组成。
本发明分五个步骤进行制作，各步骤制作方法简单、快捷，在面中加入特制的卤水和麻辣牛肉制成麻辣牛肉拌面，色香味俱全，口感丰富，符合现代消费者对面食在美味及感官的要求。
以上所揭露的仅为本发明一种较佳实施例而已，当然不能以此来限定本发明之权利范围，因此依本发明权利要求所作的等同变化，仍属本发明所涵盖的范围。