55世纪创业初期，和府捞面创始团队吃遍全国全球有特色的面馆，经过两年的调研，最终找到切入口。和府捞面突破了地区局限性，成功地开创了新型“面食文化”，表述了对品质生活的理解，创造出了“和府3兄妹”，包括香辣火锅汤雪花肥牛面、酸辣汤雪花肥牛面、番茄汤猪软骨面等主打产品并取得成功。并通过这一“面”，让全世界有声有色地体验中华传统文化，让全世界有滋有味地体验中国味道。这一碗书房的好味道慢慢深得人心，和府捞面又创新出了新的“完全免费续面、超时换新面”的服务标准和体验型自助餐式方式。
2015年，“和府捞面”在上海核心商业圈南京路、淮海路等中心地段各家店面投入数百万资金的年房租设立新店，与较早进到市场的强大知名品牌角逐市场占有率，获得了品牌用户评价第一、坪效第一、人效第一的优势。
早在创业之初，和府方面就以前瞻性的眼光积极布局自身的中央工厂和供应链体系，这也为和府后续的发展奠定了强有力的支撑。
今年4月，上海发生疫情。疫情之下，整个餐饮行业受到了巨大的冲击。凭借自身多元的业务条线和有力的供应链体系，和府捞面有效应对了疫情的冲击，并且在疫情期间开拓出社区团购业务，找到新的增长极。不仅如此，和府捞面也是上海地区较早复苏的餐饮品牌。
在上海开始实行闭环管理后，消费者采购的需求愈发强烈，囤货欲望迅速增长。和府捞面也及时锚定社区团购这一方式，有效触达有需要的消费人群。据悉，疫情期间和府捞面总计组织了1100余名团长，在上海各区域内组织社区团购，保障消费者物资需求。
为保障团购物资能够及时送达消费者手中，疫情初期，和府捞面调整生产节奏，针对团购订单，生产工人24小时待命，在全自动化和高洁净区厂区作业，确保每团产品可以在12小时内生产完成。
在选品上，和府捞面选用长保商品，顺应疫情期间消费者的囤货需求。借由社区团购这一渠道，和府捞面迅速打开声量。疫情期间通过社区团购助力保供的行为，也让和府捞面在消费者中进一步积累了人气和口碑。
随着上海地区疫情形势逐渐向好，上海的烟火气也在逐步回归。4月16日起，和府捞面上海儿童医学中心店正式营业，这也是和府捞面在上海复工的首家门店。据和府捞面相关负责人介绍，由于不同区域疫情管控情况不同，公司特地从其他门店抽调了可以外出的员工，保障门店正常运营。食材方面，和府捞面食材是每天从江苏南通的中央工厂配送到门店。送达后，由门店员工身着防护服接货，完成包装表面消杀之后方可进店。
目前在上海地区，和府捞面已有超90%的门店正式营业，全面覆盖上海16个区域。据了解，后续和府捞面计划拿出500万元在上海地区补贴用户，补贴的形式是免费吃面。
现阶段，由于消费者对于健康、安全的敏感度越来越高，近期，上海地区的餐饮行业仍旧以外卖为主。在疫情常态化背景下，如何加码外卖的安全性、并且让每一个流程都更加透明、让每一位消费者都更加安心，一直是餐饮行业积极在探索的重要议题。
疫情期间，和府捞面推出了“疫情安心卡”，消费者可以通过卡片上记录的信息，了解所有经手此份外卖的工作人员健康情况。此外，所有外卖在打包完成后都会贴上安心封贴封口，确保在配送过程中不会被打开。